Die gesundheitlichen und fruchtbaren Vorteile von Tomaten und Paprika!

von Sue Bedford MSc Ernährungstherapie

Wir haben gehört, wie Tomaten gut für uns sein sollen und wollten mehr wissen! Also haben wir uns an die führende Ernährungswissenschaftlerin Sue Bedford gewandt, um uns mehr zu erzählen!

Tomaten sind voller wichtiger Nährstoffe, tatsächlich zu viele, um sie hier überhaupt zu erwähnen! Lassen Sie uns ein paar wichtige untersuchen!

Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das viele wichtige Funktionen im Körper hat, von der Immununterstützung über die Hautgesundheit bis hin zur Vorbeugung von Blutgerinnseln und zum Schutz vor Prostatakrebs. Aber wenn es um Fruchtbarkeit geht, enthalten Tomaten neben Vitamin C (das dazu beiträgt, Ei und Sperma vor oxidativem Stress durch Schäden durch freie Radikale zu schützen) Lycopin.

Lycopin ist ein natürlich vorkommendes Carotinoid. Die Hauptnahrungsquelle für Lycopin ist für viele die Tomate. Carotinoide sind starke Antioxidantien und verleihen Obst und Gemüse eine rote, gelbe und orange Farbe. Sie spielen eine wichtige Rolle, indem sie die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Rote Paprika sind auch toll!

Rote Paprikaschoten packen auch ihren eigenen Schlag. Sie bieten anderen farbigen Paprikaschoten überlegene Mengen an Antioxidantien und Nährstoffen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin - wichtig für die Nachtsicht. Ihr Vitamin C-Gehalt ist erstaunlich - ein roter Pfeffer liefert ungefähr 300% Ihrer täglichen Vitamin C-Aufnahme. Wenn Sie also einen Eisenmangel haben, kombinieren Sie einen roten Pfeffer mit Ihrer Eisenquelle, um eine maximale Absorption zu erzielen.

Rote Paprika sind auch eine gute Quelle für Magnesium und Vitamin B6. Diese Kombination ist sehr wirkungsvoll und soll helfen, Angstzustände zu verringern, insbesondere im Zusammenhang mit prämenstruellen Symptomen. Vitamin B6 ist auch ein natürliches Diuretikum, das zur Verringerung von Blähungen beiträgt und in einigen Studien mit der Verringerung von Bluthochdruck in Verbindung gebracht wurde. Rote Paprika enthalten auch sehr viel Lycopin.

Lycopin

Es wurden einige Studien zu den vorteilhaften Wirkungen von Lycopin auf durchgeführt männliche Fruchtbarkeit. Es wurden Untersuchungen durchgeführt, um die Wirkung der Antioxidantien in Lycopin zu untersuchen und dabei zu helfen, sich entwickelnde Spermien vor Schäden durch freie Radikale zu schützen DNA Schäden.

'Unsere Arbeit zeigt, dass eine Ernährung, die reich an Lycopin ist, die Fruchtbarkeit bei Männern fördern kann, die mit Unfruchtbarkeit zu kämpfen haben. Zum Teil können wir daraus schließen, dass Männer mit Spermien von schlechter Qualität von Lycopin profitieren können und eine ausgewogene Ernährung als Teil ihrer Fortpflanzungsstrategie in Betracht ziehen sollten, insbesondere eine Ernährung mit Tomaten “, sagte Dr. Narmada Gupta, Leiter der Abteilung für Urologie an der All India Institute of Medical Sciences in Neu-Delhi, Indien. Weitere Studien haben nun herausgefunden, dass Antioxidantien ansteigen können Spermienzahl, Morphologie, Motilität und Konzentration.

Neuere Forschungen haben gezeigt, dass Lycopin bei Frauen nützlich sein kann, um die abnormale Aktivität von Zellen zu verringern, und infolgedessen die Adhäsionseffekte von Endometriose.

Dr. Tarek Dbouk von der Wayne State University in Detroit, Michigan, sagte: „In unserer Laborstudie haben wir festgestellt, dass Lycopin bei den Adhäsionen helfen kann, die diese Bedingungen verursachen. Eine der Hauptkomplikationen der Endometriose besteht darin, dass sie eine Entzündung verursacht, die Adhäsionen induziert. Die Entzündung verursacht grundsätzlich Narben. Wir haben uns Proteinmarker angesehen, die uns helfen können, die Aktivität der abnormalen Zellen zu verfolgen, die diese Adhäsionen verursachen. Das Lycopin arbeitete, um die abnormale Aktivität dieser Zellen zu verringern. Hypothetisch gesehen könnten wir also die Adhäsionseffekte der Endometriose reduzieren. '

Dr. Dbouk fügte hinzu: "Es ist durchaus möglich, dass Sie die Menge erhalten, die Sie von Ihrer Ernährung benötigen." Die erforderliche Menge an Lycopin sollte weiter erforscht werden.

Untersuchungen haben ergeben, dass gekochte Tomatenprodukte im Vergleich zu rohen Tomaten eine leichter verfügbare Lycopinquelle darstellen

Dies liegt an der Tatsache, dass beim Kochen Lycopin aus den Zellwänden der Tomate freigesetzt wird. Andere gute Nahrungsquellen für Lycopin sind rosa Grapefruit, Wassermelone, Guave und Hagebutte.

Top-Tipps, wie Sie Ihre Tomaten optimal nutzen können!

Kaufen Sie reife Tomaten, da sie einen erheblich höheren Lycopingehalt aufweisen als angenommen, da unter reifen Tomaten erheblich weniger Lycopin enthalten ist.

Versuchen Sie, Ihre eigenen zu züchten!

Kochen Sie mit Tomatenpüree, da es einen geringeren Wassergehalt als frische Tomaten hat, sodass die Nährstoffe konzentriert sind. In jüngsten Studien wurde entdeckt, dass Lycopin aus Tomatenmark bioverfügbarer ist als aus frischen Tomaten.

Genießen Sie Ihre Tomaten mit ein wenig Olivenöl, da dies die Lycopinaufnahme Ihres Körpers erhöht.

Zwiebeln und Knoblauch nicht vergessen!

Die Zwiebeln und der Knoblauch in dieser Suppe bieten viele ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile. Sie sind beide auch Beispiele für Präbiotika. Präbiotika sind in unserem Darm wichtig, da sie das Wachstum der „guten“ Bakterien (Probiotika) unterstützen. Sie stammen hauptsächlich aus Kohlenhydratfasern, die als Oligosaccharide bezeichnet werden. Da sie nicht verdaut werden, verbleiben sie im Verdauungstrakt und regen das Wachstum der guten Bakterien an (mehr dazu in einem anderen Artikel).

Einfache Tomaten-Paprika-Suppe

Legen Sie ein Backblech mit Ihren schwungvollen / überreifen Tomaten aus. Eine große rote Paprika, 1 große Zwiebel in feine Scheiben schneiden, 1 Knoblauchzehe zerdrücken und mit einer Handvoll frischer Kräuter wie Basilikum und / oder Oregano über die Tomaten streuen. Einen Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig darüber träufeln und mit gehackten frischen Chilis oder Chiliflocken (optional) bestreuen. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten stellen. In der Zwischenzeit ein halbes Liter Gemüsebrühe zubereiten. Wenn die Tomaten-Pfeffer-Mischung aus dem Ofen genommen wird, etwas abkühlen lassen und die Brühe nach Bedarf etwas hinzufügen und verflüssigen / mischen (nach Geschmack etwas Gewürz hinzufügen) ).

Genießen! Dies eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren

 

 

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