Puten-, Avocado- und Granatapfelsalat

Weihnachten in diesem Jahr sieht für so viele von uns ganz anders aus

Getrennt von Angehörigen und großen Familientreffen werden die Feierlichkeiten viel kleiner sein. Also, wenn Sie sich selbst finden oder wenn es nur Sie und Ihr Partner sind und Sie wirklich keine Lust haben, am Weihnachtstag einen epischen Braten zu machen, wie wäre es dann, wenn Sie dieses Jahr die Dinge wirklich durcheinander bringen und sich für etwas Leichtes und Gesundes entscheiden? (Haben wir dich verloren?! Gut - bleib bei uns, das klingt lecker!)

Für diejenigen unter Ihnen, die dieses Jahr eine Veränderung wünschen, hat Sue Bedford, eine Fruchtbarkeitsernährungswissenschaftlerin, eine Putenbraten-Alternative gegeben - einen Puten-, Avocado- und Granatapfelsalat! Die Türkei ist eine reichhaltige Quelle für mageres Eiweiß und Eisen, und es lohnt sich, dies auszuprobieren.

Folgendes benötigen Sie:

2 britische Truthahnbrüste

2 Esslöffel Miso Einfügen

1 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Apfelessig

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

3 EL Olivenöl

Meersalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

50 g Grünkohl

1 EL Kokosöl

30 g geröstete Mandelblättchen

1/2 Granatapfel

1 Avocado

2 EL frisch gehackte Minze

Dies ist, was Sie tun müssen

Den Honig, 2 Esslöffel Olivenöl, Misopaste, Apfelessig und Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Grünkohl fein hacken und in eine große Schüssel geben, über ¾ des oben hergestellten Dressings träufeln und mischen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Truthahn auf beiden Seiten ca. 5 Minuten kochen lassen. Zum Abkühlen zur Seite stellen.

Die Avocado in Scheiben schneiden und mit dem Grünkohl mischen. Die Granatapfelkerne entfernen und in den Salat streuen. Den Truthahn zerkleinern und mit dem Salat mischen, die Mandelblättchen zusammen mit der frisch gehackten Minze darüber streuen. Genießen!

Teilen Sie uns mit, wie Sie Weihnachten verbringen möchten und was Sie für Ihr Weihnachtsessen haben! Schreiben Sie uns eine E-Mail an mystory@ivfbabble.com

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