Bereiten Sie Frühstücksriegel mit einem Schuss Vitamin E im Batch-Verfahren zu

Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)

Sonnenblumenkerne haben von allen Nüssen und Samen den höchsten Gehalt an Vitamin E und sind daher eine perfekte Möglichkeit, es in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sonnenblumenkerne enthalten Vitamin E, das im Körper als entzündungshemmendes und antioxidatives Mittel wirkt. Sie sind außerdem reich an Pflanzensterinen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können, sowie unter anderem an Selen, Magnesium und Eisen.

Aprikosen sind fettarm und eine hervorragende Quelle der antioxidativen Vitamine A, C und E.

Diese Frühstücksriegel eignen sich hervorragend zum Frühstück, Frühstück für unterwegs und auch als Snack.

Zutaten

7 Unzen Butter

150 ml flüssiger Honig

12 Unzen Haferbrei

3 Unzen Kürbiskerne

3 Unzen Sonnenblumenkerne

3 Unzen Haselnüsse, zerstoßen oder grob gehackt

4 Unzen getrocknete Aprikosen, grob gehackt

2 Unzen getrocknete Preiselbeeren

Versandart

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C oder 160 °C Umluft vor und legen Sie zwei 9 x 9 Zoll große Backformen mit Backpapier aus. Butter und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen. In der Zwischenzeit Haferflocken, Samen, Nüsse, Preiselbeeren und Aprikosen in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die Honigmischung über die Haferflocken und vermischen Sie alles gut. Auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche füllen und zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken. 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Diese eignen sich hervorragend zum Frühstück für unterwegs und auch als Snack.