Foodie-Fakten der Woche – Vitamin D

Von Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)

Wie Menschen können Pilze Vitamin D synthetisieren, wenn sie UV-Licht ausgesetzt werden (weil sie reich an dem Vitamin D-Vorläufer Ergosterol sind, den ultraviolettes B in Ergocalciferole umwandelt, auch Provitamin D2 genannt). Lassen Sie Ihre Pilze also auf der Fensterbank liegen vor dem Kochen ein paar Stunden rollen?

Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass der Vitamin-D-Status die Fruchtbarkeit beeinträchtigen kann. Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin und spielt eine wesentliche Rolle bei der Aufnahme und Verwertung von Calcium und Phosphor und damit beim Aufbau und der Gesundheit von Knochen, Zähnen und Knorpel. Es funktioniert wie ein Hormon und jede Zelle im Körper hat einen Rezeptor dafür. Vitamin D wird häufig als „Sonnenvitamin“ bezeichnet, da Sonnenlicht für die Synthese dieses Vitamins erforderlich ist (das unter der Haut nach Sonneneinstrahlung produziert wird). Vitamin D kommt in zwei Formen vor: Vitamin D2, das in wenigen Lebensmitteln enthalten ist, und Vitamin D3, das bei Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet wird. Sowohl D2 als auch D3 werden in der Leber und den Nieren in eine für den Körper verwertbare Form (aktive Form) umgewandelt. Menschen benötigen je nach Wohnort und Ernährung unterschiedliche Mengen an Vitamin D.

Welche Lebensmittel versorgen uns mit Vitamin D?

Eigelb, Pilze, Sardinen, Makrelen, Lachs, Milch (und Milchprodukte - Butter ist eine gute Quelle), Thunfisch-, Kabeljau- und Heilbuttleberöle. Um uns Vitamin D zugänglicher zu machen, wird es Milchprodukten, Säften und Getreide zugesetzt, die dann als „mit Vitamin D angereichert“ bezeichnet werden. Aber das meiste Vitamin D - 80% bis 90% von dem, was der Körper bekommt - wird durch Sonneneinstrahlung gewonnen.

Warum wird es im Körper benötigt?

• Vitamin D ist notwendig für die Aufnahme von Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und anderen Mineralien.
• Es hilft dem Körper, Vitamin A aufzunehmen
• Wird für die Gesundheit von Zähnen und Knochen benötigt
• Notwendig für den Stoffwechsel von Phosphor und Kalzium
• Erforderlich für die Nierenfunktion
• Zur Aufrechterhaltung der normalen Muskelfunktion
• Es trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei
• Es spielt eine Rolle im Prozess der Zellteilung

Was kann einen Mangel an Vitamin D verursachen?

Menschen, die ihre Haut bedecken, wie ältere Menschen oder selten ins Licht kommen, können mangelhaft sein. Betroffen sind auch Personen, die in kalten Klimazonen (oder weit entfernt vom Äquator) oder in städtischen Gebieten mit hoher Luftverschmutzung und begrenzter Sonneneinstrahlung leben. Aufgrund der Unfähigkeit der Nieren, Vitamin D umzuwandeln, besteht bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung das Risiko eines Mangels.

Was sind die Symptome eines Mangels?

Rachitis, häufige Infektionen, Haarausfall, Osteoporose, Karies, Müdigkeit, Knochenschmerzen, Stimmungsschwankungen, Depressionen, Muskelschwäche.

Woran erkenne ich einen Vitamin-D-Mangel?

Ein Vitamin-D-Mangel kann nur durch einen Test festgestellt werden.

Es ist auch wichtig für die weibliche und männliche Fruchtbarkeit

Ausreichende Vitamin-D-Spiegel scheinen sowohl mit einer verbesserten Fruchtbarkeit als auch einer gesunden Schwangerschaft bei Frauen, die versuchen, schwanger zu werden, verbunden zu sein.

Es gibt mehrere Funktionen für die aktive Form von Vitamin D (Calcitriol) bei der weiblichen Fortpflanzung. Wenn Calcitriol an seinen Rezeptor gebunden ist, kann es die Gene beeinflussen, die Östrogen produzieren. Wenn der Embryo kurz vor der Implantation in die Gebärmutterhöhle eintritt, reagiert die Gebärmutterschleimhaut mit der Produktion von Calcitriol. Mehrere Gene, die an der Einnistung des Embryos beteiligt sind, stehen unter der Kontrolle von Calcitriol. Um Immunzellen in der Gebärmutter anzuordnen und Infektionen zu bekämpfen, ohne den Fötus zu gefährden, wird Calcitriol von der Gebärmutter und der Plazenta produziert, sobald eine Frau schwanger wird. Der Vitamin-D-Status einer Frau während der Schwangerschaft wurde mit verschiedenen Problemen in Verbindung gebracht, darunter Diabetes und Bluthochdruck. Mehrere Studien haben herausgefunden, dass Vitamin-D-Blutspiegel von 30 ng/ml oder mehr mit höheren Schwangerschaftsraten verbunden sind, obwohl die Beweise in Bezug auf Vitamin D und Fruchtbarkeit nicht schlüssig sind. In einer kürzlich durchgeführten Studie wurde untersucht, ob der Vitamin-D-Spiegel im Blut mit der Anzahl der Lebendgeburten bei Frauen zusammenhängt, die Fruchtbarkeitsbehandlungen erhalten. Es wurde festgestellt, dass Frauen mit Werten über 30 ng/ml höhere Lebendgeburtenraten hatten als Frauen mit niedrigeren Vitamin-D-Werten.

Vitamin D wird derzeit auch hinsichtlich seiner Rolle in Bezug auf den AMH-Spiegel untersucht – weitere Nachforschungen sind erforderlich.

Bei Männern wurde der Vitamin-D-Status mit der Samenqualität und der Spermienzahl, Motilität und Morphologie in Verbindung gebracht. Es gibt Hinweise darauf, dass ein Mangel an Vitamin D bei einem Mann einen positiven Effekt auf die Samenqualität, die Testosteronkonzentration und die Fruchtbarkeitsergebnisse hat. Weitere Studien sind in diesem Bereich erforderlich.

Und für die Perimenopause und Wechseljahre auch…….

Vitamin D ist entscheidend für die Kalziumaufnahme, die für die Gesundheit und Stärke der Knochen von entscheidender Bedeutung ist. Wenn wir an Knochengesundheit denken, denken wir oft sofort an Kalzium und Magnesium. Aber Vitamin D ist genauso wichtig für die Knochengesundheit. Osteoporose ist ein echtes Problem, mit dem Frauen in den Jahren der Perimenopause und der Menopause konfrontiert sind. Wenn die Frauen in Ihrer Familie an Osteoporose gelitten haben, sind die Chancen ziemlich hoch, dass es Ihnen auch gut geht. Eine ausreichende Versorgung mit Kalzium, Magnesium und Vitamin D ist daher ein wichtiger Faktor, den Sie in Ihren Ernährungs- und Lebensstilplan aufnehmen sollten.

Und wenn Sie nicht genug Vitamin D bekommen, können Sie auch mehr erfahren:

• Verdauungsprobleme

• Gewichtszunahme

• Psychische Gesundheitsprobleme wie Depressionen

Ein ausreichender Vitamin-D-Spiegel im Körper wirkt sich nachweislich positiv auf die Stimmung aus. Da Stimmungssymptome in den Wechseljahren häufig sind, lohnt es sich, allem, was Ihre Stimmungsprobleme minimiert, etwas Zeit und Aufmerksamkeit zu widmen. Wenn Sie an einer saisonalen affektiven Störung (SAD) leiden und feststellen, dass Ihre Stimmung während der Wintersaison niedrig ist, möchten Sie möglicherweise Ihre Vitamin-D-Zufuhr in diesen dunkleren Monaten erhöhen (wie bereits erwähnt).

Interessante Lektüre:

Bednarska-Czerwińska et al. 2019 10;11(5):1053

Chuet al. Hum Repro. 2018; 33(1):65-80.

Garbedianet al. CMAJ. 2013;1(2):E77-82.

Özkan et al. Fruchtbar Steril. 2010; 94:1314-19

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