Immunsystem stärkender Frühstückstopf mit Rhabarber und Ingwer

Von Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)

Suchen Sie nach einem leichten, gesunden Frühstück, das Sie in diesem Frühling zu Ihrem Fruchtbarkeits-Ernährungsplan hinzufügen können? Warum versuchen Sie nicht, diesen nahrhaften und köstlichen Rhabarber-Ingwer-Frühstückstopf zuzubereiten?

Ingwer - enthält entzündungshemmende Eigenschaften, die die Durchblutung erhöhen und eine gesunde Verdauung fördern. Diese Eigenschaften helfen, Beschwerden im Fortpflanzungssystem zu lindern, Menstruationszyklen zu regulieren und Entzündungen der Fortpflanzungsorgane zu reduzieren – wichtig bei der Behandlung von Endometriose.

Rhabarber ist eine großartige Quelle für Vitamin K (wichtig für die Gesundheit von Knochen, Blut und Gehirn), Ballaststoffe, Vitamin C, Lutein, Antioxidantien und ist kalorienarm. Studien zeigen, dass Rhabarber helfen kann, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) im Blut zu senken. In Bezug auf die Fruchtbarkeit ist das Vitamin C, das durch den Verzehr von gekochtem Rhabarber gewonnen wird, ein starkes Antioxidans, das wichtig ist, um das Immunsystem zu unterstützen und die DNA in Zellen, einschließlich der von Ei und Sperma, vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und so der Zellalterung vorzubeugen. Da Vitamin C am Glukosestoffwechsel beteiligt ist, hilft es beim Zuckergleichgewicht (wichtig für Menschen mit polyzystischem Ovarialsyndrom), kann auch bei der Vorbeugung von Diabetes helfen und ist auch wichtig für das Hormongleichgewicht.

Frühstückstopf mit Rhabarber und Ingwer

Zutaten (ergibt 6 Portionen)

10 Unzen Rhabarber

6 Unzen griechischer Joghurt

½ Zoll Frische Ingwerwurzel – zerdrückt

6 Unzen Frischkäse

Frische Minze zum Dekorieren.

Zu machen:

Quark und griechischen Joghurt in einer Schüssel mischen. Den Rhabarber waschen und hacken – den Rhabarber in einer Pfanne schmoren und mit einem natürlichen Süßungsmittel nach Wahl süßen – abkühlen lassen. Den abgekühlten gedünsteten Rhabarber zusammen mit dem zerdrückten Ingwer durch die Quark-Joghurt-Mischung gießen – in Glasschalen füllen und dann eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Mit frischer Minze bestreut servieren. Das macht auch tolle Eis am Stiel – in Lutscherformen gießen und in den Gefrierschrank stellen.

Vielleicht möchten Sie dies auch mit verschiedenen Kombinationen wie frischen Himbeeren und Minze, Brombeeren und Himbeeren, Blaubeeren und Minze probieren …