Sommerlicher Dip mit geräuchertem Lachs und Schnittlauch

Sue Bedford (MSc Ernährungstherapeutin)

Dieser „nährstoffreiche und köstliche“ Dip eignet sich hervorragend als Sommersnack oder Partygericht mit Rohkost oder auch als Mittagessen mit etwas gesundem Sauerteig. Aus ernährungsphysiologischer Sicht versorgt uns geräucherter Lachs mit hochwertigem Protein (wichtig für die Produktion von Hormonen, Enzymen, Wachstum und Reparatur von Zellen) und essentiellen Omega-3-Fetten (wichtig für die Reduzierung von Entzündungen und macht die Zellmembranen durchlässiger – auch die des Eies). Zelle, die das Herz, die Haut, das Gehirn, die Gelenke und die Augen gesund hält, sowie mehrere Vitamine und Mineralien, darunter die Vitamine B, D und Selen, die alle für die Gesundheit und auch die Fruchtbarkeit wichtig sind.

Schnittlauch enthält entgiftenden Schwefel und entzündungshemmendes Quercetin und ergänzt den geräucherten Lachs in diesem Dip perfekt.

Dip mit geräuchertem Lachs und Schnittlauch

Macht 2 Auflaufförmchen (je nach Bedarf verdoppeln)

40 g Frischkäse

150g Räucherlachs

1 EL Olivenöl

2 Esslöffel Zitronensaft

20 g Crème Fraiche

1/2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

1/2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zu machen:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. In eine Servierschüssel oder in einzelne Auflaufförmchen füllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Viel Spaß damit!