Eine Reihe von Studien hat die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Roter Bete gezeigt, z. B. die Senkung des Blutdrucks, die Verbesserung der Gehirnfunktion und des Gedächtnisses sowie die Verbesserung der Durchblutung und des Blutflusses.
Rote Bete und Fruchtbarkeit
Bei Frauen
Eine gesunde Durchblutung ist wichtig, um die Durchblutung der Gebärmutter zu ermöglichen. Die Förderung der Durchblutung der Gebärmutter ist für die Verbesserung der Gebärmuttergesundheit und die Vorbereitung auf eine Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung. Für Frauen, die sich einer IVF-Behandlung unterziehen Probieren Sie bei dünner Gebärmutterschleimhaut jeden Tag ein Glas Rote-Bete-Saft in Kombination mit anderen durchblutungsfördernden Lebensmitteln, wie zum Beispiel einer Handvoll Rote-Bete-Saft Blaubeeren.
Rote Bete enthält einen hohen Folsäuregehalt, der für die weibliche Fruchtbarkeit unerlässlich ist, da er zur Senkung des Homocysteinspiegels (einer Aminosäure, die die Blutgerinnung unterstützt) beiträgt. Wenn der Homocysteinspiegel zu hoch ist, besteht die Möglichkeit, dass das Blut zu leicht gerinnt, was zu Verstopfungen führen kann, die zum Abtrennen der Plazenta führen können Fehlgeburt. Folat soll auch bei der Einnistung helfen.
Bei Männern
Untersuchungen zeigen, dass der Folatspiegel (Vitamin B9) niedrig ist mit einer niedrigen Spermienzahl verbunden und verminderte Spermienmobilität. Rote Beete enthält eine gute Menge dieses Vitamins und kann so zur Steigerung der männlichen Fruchtbarkeit beitragen. Rote Bete enthält reichlich Vitamin C und E sowie wichtige Antioxidantien.
Hier sind einige Rezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
Rote-Bete-Brownies
Zutaten (wenn möglich Bio verwenden).
• 400 g (2-3 mittelgroße Rote Bete) Rote Bete, gehackt
• 150 g dunkle Kochschokolade (70 oder 80 % Kakao)
• 100 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g brauner Zucker
• 3 Eier aus Freilandhaltung
• 100 g Vollkornmehl
• 30g Kakaopulver
Methode
1. Die Rote Bete beschneiden, schwärzen und schälen. Grob hacken und in eine große Schüssel geben. Einen Spritzer Wasser hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken – mit ein paar kleinen Löchern versehen – und dann 10 Minuten lang oder bis sie weich sind in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Anschließend eine 20 x 30 cm große Form mit Butter auslegen. Die Schokolade grob hacken und die Butter in Würfel schneiden.
3. Lassen Sie die Rote Bete durch ein Sieb abtropfen und geben Sie sie dann zusammen mit der Schokolade, der Butter und der Vanille in eine Küchenmaschine. Rühren Sie, bis die Mischung geschmolzen und so glatt wie möglich ist.
4. Zucker und Eier in einer großen Schüssel etwa 2 Minuten lang verquirlen, bis eine dicke, helle und schaumige Masse entsteht.
5. Die Rote-Bete-Mischung mit den verquirlten Eiern in die Schüssel geben. Dann mit einem großen Metalllöffel die Rote Bete vorsichtig unter die verquirlten Eier heben und dabei so viel Luft wie möglich in der Mischung lassen. Mehl und Kakaopulver in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. In die vorbereitete Form gießen und 20–25 Minuten backen oder bis alles aufgegangen ist. Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden. Reicht für 15–20 Quadrate.
Warum probieren Sie nicht die folgenden Rezeptideen mit Roter Bete aus?
• Probieren Sie fein geriebene frische Rote Bete gemischt mit Meerrettich und Crème Fraiche mit geräucherter Forelle und Bio-Samenbrot
• Oder junge Rote Bete rösten und in einer Schüssel mit Butternusskürbis anrichten. Beides in runde Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen, dann ca. 40 Minuten rösten.
• Probieren Sie rohe, fein geschnittene Rote Bete mit Babyspinat und zerrissenem Büffelmozzarella mit einem süßen Balsamico-Olivenöl-Dressing
• Oder ein bunter Rote-Bete-Karotten-Salat mit einem Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und etwas Honig – eine gesunde, leichte Mahlzeit.
• Versuchen Sie, kleine frische Rote Bete zu vierteln und mit Olivenöl, Balsamico-Essig und ganzen Knoblauchzehen zu vermischen. Fügen Sie etwas frischen Oregano, Thymian oder Majoran hinzu, legen Sie ihn in einen Alufolienbeutel, um ein Anbrennen zu vermeiden, und rösten Sie ihn im heißen Ofen.