IVF-Gelaber

Gesunde Pfannkuchen mit Brombeer- und Chiasamen

Von Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)

Brombeeren besitzen einen der höchsten Gehalte an antioxidativen Phytonährstoffen in Lebensmitteln, fast so hoch wie Blaubeeren. Brombeeren sind außerdem reich an Vitamin C und E, Folsäure und Ballaststoffen und enthalten wenig Fett. Sie enthalten auch eine gute Menge an Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Zink.

Chia Samen sind eine gute Quelle für eine Omega-3-Fettsäure (kurz Alpha-Linolensäure - kurz ALA), Vitamin D, E und B sowie Ballaststoffe, Eisen, Antioxidantien, Magnesium, Kalzium, Selen, Mangan und Kalium. Diese fruchtbarkeitsfördernden Samen liefern Energie, bekämpfen Entzündungen, reduzieren das Verlangen nach Zucker und regulieren den Blutzuckerspiegel, was möglicherweise denjenigen mit PCOS zugute kommt.

Pfannkuchen mit schwarzen Beeren und Chiasamen (macht 4)

125 g Mehl (für Braun / Vollkorn, wenn Sie können)

1 Teelöffel Backpulver

240 ml Milch Ihrer Wahl

1 großes Ei

75 g Brombeeren

2 Esslöffel Chiasamen

So machen Sie Ihre Pfannkuchen:

Mehl und Backpulver in einer Schüssel verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie die Milch und das Ei hinzu. Den Teig verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Brombeeren und Chiasamen vorsichtig unterheben.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fetten Sie die Pfanne leicht ein und gießen Sie eine Kelle Pfannkuchenteig in die heiße Pfanne. kochen, bis die Ränder trocken aussehen und Blasen auf der Oberseite zu platzen beginnen, ca. 2 Minuten. Drehen Sie um und kochen Sie 1 Minute lang weiter. Genießen!

 

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