Reich an Vitamin E. Riesengarnelen, Spinat und grüne Paprika

Von Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)

Diese „nährstoffreiche und schmackhafte“ Pfanne ist reich an Vitamin E, das Ihre Zellen vor Schäden schützt und ein gesundes Immunsystem fördert.

Garnelen sind eine großartige Proteinquelle und haben einen niedrigen Fettgehalt, was sie zu einem hervorragenden Lebensmittel für Gesundheit und Fruchtbarkeit macht. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Jod, Selen, Zink, Vitamin D und A sowie erheblichen Mengen an Vitamin B12, B6 und Niacin. Sie sind außerdem reich an Eisen, das die Produktion roter Blutkörperchen unterstützt.

Wussten Sie schon ... Garnelen enthalten fast das 22-fache an Vitamin E wie Rindfleisch und 19-mal so viel wie Hühnchen!

Spinat – ist super! – liefert eine gute Menge an Vitamin E, zusammen mit Folsäure, Vitamin C, Vitamin A und Eisen.

Grüner Pfeffer – ist reich an Vitamin C, A und E sowie Folsäure und Kalium, die sich alle positiv auf die Gesundheit und Fruchtbarkeit auswirken. In diesem Rezept passen grüne Paprika gut zum Chili.

Zutaten (dient 2)

200g Riesengarnelen (roh und geschält)

1 grüner Pfeffer

100g Babyspinatblätter

½ entkernte Chili – fein gehackt

2 Knoblauchzehen – fein gehackt

2 EL Olivenöl

3 EL Sojasauce

Saft von 1 Zitrone

Gewürze (nach Geschmack)

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Das Olivenöl in einem Wok erhitzen, die Paprika zusammen mit den Chilis und dem Knoblauch dazugeben und einige Minuten leicht anbraten, bis die Paprika etwas weicher ist. Garnelen, Spinat, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Gewürze (optional) hinzufügen und kochen, bis alle Garnelen rosa werden. Mit feinen Nudeln oder Bio-Naturreis servieren und genießen – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!