Sue Bedford (MSc Ernährungstherapie)

Möchten Sie diesen Valentinstag nahrhaftes und köstliches French Toast aus Sauerteig zubereiten und mit frischen Beeren bestreuen? Schmeckt zu jeder Tageszeit hervorragend und gibt Ihnen einen Energieschub …

Eier sind ernährungsphysiologisch hervorragend

Sie liefern außerdem Proteine ​​und eine Fülle lebenswichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Wenn es um Gesundheit und Fruchtbarkeit geht, sind Eier großartig – sie sind tatsächlich eines der nährstoffreichsten Lebensmittel auf dem Planeten, vollgepackt mit zahlreichen lebenswichtigen Nährstoffen, einschließlich hochwertigem Protein, sind kalorienarm und außerdem extrem vielseitig. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Cholin (Studien haben gezeigt, dass Cholin erhebliche positive Auswirkungen auf die Gehirnentwicklung des Fötus haben kann, die bis ins Erwachsenenleben hinein anhaltenden Einfluss haben können). Der Verzehr von Eiern hilft bei der Behandlung von PCOS – sie sind eine gute Proteinquelle und helfen so, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, und da viele Frauen mit dieser Erkrankung einen niedrigen Vitamin-D-Spiegel haben, sind Eier eine großartige Quelle für diesen lebenswichtigen Nährstoff.

Beeren

Beeren sind eine fantastische Quelle für Antioxidantien sowie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, um die freien Radikale, die zu oxidativem Stress in den Zellen führen können, zu „zappen“ und so Schäden an der DNA zu verhindern, die eine Anti-Aging-Wirkung auf die Zellen haben . Sie helfen auch bei der kognitiven Funktion, halten das Gehirn gesund und helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Sauerteig

Sauerteig enthält natürlich vorkommende Bakterien sowie Ballaststoffe, die als Präbiotika wirken (diese ernähren die guten Bakterien im Darm) und gilt daher als hervorragende Option für die Darmgesundheit. Sauerteig ist bekömmlicher als andere Standardbrote und zudem nahrhafter. Sauerteig ist eine gute Quelle für die meisten B-Vitamine, insbesondere Folsäure, und auch für Eisen, die beide für die Produktion gesunder roter Blutkörperchen wichtig sind. Sauerteig enthält auch die Mineralien Zink und Selen, die wichtige Nährstoffe zur Unterstützung der Fruchtbarkeit, der Funktion des Immunsystems und der Wundheilung sind. Milchsäure macht die Vitamine und Mineralien im Mehl für den Körper besser verfügbar, indem sie dabei hilft, die Phytate im Mehl zu neutralisieren, die ihre Aufnahme beeinträchtigen würden. Die Säuren verlangsamen die Geschwindigkeit, mit der Glukose in den Blutkreislauf freigesetzt wird, und senken den glykämischen Index (GI) des Brotes, sodass es nicht zu unerwünschten Insulinspitzen kommt. Die Säuren machen auch das Gluten im Mehl bekömmlicher und verursachen weniger wahrscheinlich Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Sehr Berry Valentine 'nahrhafter und köstlicher' French Toast

Zutaten (2 Portionen oder 4 kleine Portionen)

4 dicke Scheiben Sauerteigbrot

2 Eier

1 EL. Sauerrahm

Wie man ... macht

Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen.

Geben Sie die Mischung in eine niedrige, flache Schüssel und tunken Sie jedes Stück Brot ein und rollen Sie es um, um jede Seite gründlich zu bestreichen.

Braten Sie das Brot in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl oder Butter jeweils ein paar Minuten, nehmen Sie es heraus und bestreuen Sie es mit Beeren Ihrer Wahl … und einem schönen Schuss flüssigem Honig.

Viel Spaß damit!

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